全球微头条丨*** 次数：9999999 已用完请联系开发者*** 家常菜之咖喱焖鸡是什么菜系

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时间 :2023-01-24 07:43:36 来源 : 互联网

1、　　咖喱焖鸡属于粤菜菜系。

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2、　　咖喱焖鸡口感其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。所以咖喱焖鸡是一道地道的粤菜。

3、　　咖喱焖鸡的做法

4、　　制作原料

5、　　主料：鸡肉250克、土豆400克、淀粉，蚕豆20克、洋葱25克

6、　　辅料：盐5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、料酒15克、辣椒，红、尖、干5克、花生油50克

7、　　咖喱焖鸡制作方法：

8、　　将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；

9、　　土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；

10、　　炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；

11、　　锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；

12、　　再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

13、　　工艺提示

14、　　油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底；

15、　　因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

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